Адыгейский сыр в кляре. или Панир Пакора =) Адыгейский сыр
40 грамм гороховой муки
50гр-пшеничной
2 ч.л. соли
1 ч.л. асафетиды (чеснок)
1.4 ч.л. куркумы
200 мл холодной воды
Смешать в миске соль,специи, муку. Добавить воду, чтобы получилось жидкое тесто, можно погуще, тогда стекать не будет=)
Оставить на 10 минут. Затем нарезать сыр кубиками или полосками, обмакнуть в кляр. Жарить на растительном масле до золотисто коричневого цвета с двух сторон.
Очень вкусная штука выходит и сытная=)
читать дальше
Ежики!
1 стакан фасоли
1 вареный картофель
1.3 ст. риса
4 ст.л. муки
1.4 ч.л. соды
соль
Специи:1 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. паприки
1 ч.л. тертого имбиря, или сухого
1.2 ч.л. асафетиды
Соус: 2 помидора или 100 грамм томатной пасты
1 ст.л. сахара
3 ст.л. масла раст.
1 ч.л. имбиря
гвоздика
Фасоль, как положено- на ночь замачиваем =)
Рис отвариваем до полуготовности, картофель варим как обычно. Измельчаем фасоль блендером, добавляем картофель,соль, соду, муку, специи, перемешиваем, затем- рис. Скатываем шарики. В форму кладем ежики, заливаем соусом. 30 минут готовим на маленьком огне=)
Идентично по вкусу мясным ежикам, и очень питательно =)
гречневая каша с овощами и ленивый хачапури=)
Для каши:150 гр. гречки
1 морковка
200 гр. цветной капусты
200 гр. адыгейского сыра или панира
Специи: 0,5 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. асафетиды, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. молотой смеси перцев, 5 штук листьев карри(я брала лаврушку)
Сливочное или топленое масло.
Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи – баклажан, кабачок, стручковую фасоль, белокочанную капусту. Я использовала цветную капусту и морковь в компании с кабачком.
Овощи и адыгейский сыр режем на небольшие кубики. На сковороде хорошо разогреваем масло и жарим - сначала кумин, через 1 минуту засыпаем все остальные специи, а через секунд 10 добавляем овощи и сыр. Обжариваем всё минут 5.
Это блюдо можно готовить в кастрюле и в мультиварке. Я готовила в духовке в жаропрочной кастрюле =)
В горшочек закладываем слоями промытую гречку и овощи с сыром. Добавляем листики лаврушки. Чередуем слои несколько раз!
Добавляем соль и заливаем водой. Кладем масло,)
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку.
Через 20 минут ароматная каша готова) Можно перед подачей посыпать зеленью.
Для хачапури
200 грамм сыра
2 яйца (Можно и без них, кто как ест))
мука- 80 гр
разрыхлитель- 5 г, или сода- пол чайной ложки
сметана-100-150 грамм
зелень
соль
Перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести все это безобразие сметаной. Вылить на разогретую сковородку, прожарить обе стороны до золотистой корочки.